Hoy venimos con un vino espectacular y puro del Priorat. Locura para los sentidos y una pieza clave que cualquier amante del vino debe haber probado. Finca Dofí: un vino priorato irresistible de la mano de la bodega Alvaro Palacios.
La bodega Alvaro Palacios elabora vino en tres regiones históricas diferentes: Rioja Oriental, Priorat y Bierzo. Hoy nosotros nos centraremos en la bodega de Alvaro Palacios situada en Gratallops, en el Priorat.
«El Priorat, la esencia mineral de un Mediterráneo único.»
El año 1989 esta bodega fundó sus fundamentos en las viñas centenarias de Gratallops. Sus suelos escarpados de pizarra quebradiza, conocida como licorella, tienen un clima muy seco y estan iluminadas por el espejo del mar. Todo su conjunto hace que estos vinos sean singulares y únicos.
FINCA DOFÍ 2015
Vino tinto crianza coupage de Cabernet Sauvignon, Garnacha y Syrah. Cuando se elabora este vino, derrapan la uva y posteriormente lo maceran a una temperatura controlada. El mosto fermenta en tinas de madera con agitaciones y se realiza la fermentación maloláctica en botas. Finalmente, se cria en botas de roble francés (80% nuevas y 20% de un vino) durante 19 meses.
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Su consumo ideal es hasta el año 2025. Es recomendable servirlo a una temperatura controlada de entre 16º y 18ºC, y previamente decantado.
Alvaro Palacios define la cosecha de 2011 como un año de leyenda, un abrazo para el alma. El 2011 fue un año de luz y calor intensos que ha demostrado, una vez más, la enorma capacidad de las viñas clásicas y tradicionales para resistir y vencer al clima mediterráneo en sus límites más extremos de luminosidad. Fue una cosecha de concentración y pureza.
FINCA DOFÍ 2016
Un priorat coupage de Garnacha y Cariñena espectacular que embriaga por la pureza de sus aromas y seduce con su irresistible sedosidad. Tiene un color cereza brillante con un ribete violáceo. En nariz es un vino suave y elegante. En boca es compacto, denso, concentrado, vital, con volumen y con una magnífica sensación fresca.
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Tiene la misma elaboración y crianza que el Finca Dofí 2015. Es recomendable servir-lo a una temperatura de entre 16º y 18ºC y previamente decantado.
Es un vino que marida perfectamente con carnes rojas a la brasa, jamón ibérico y pollo al horno.
FINCA DOFÍ 2018
Esta añada es de la misma cosecha del 2011 que el Finca Dofí 2015 pero ha realizado más tiempo de crianza en botella.
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Esperamos que os haya gustado este pequeño recorrido por la bodega Alvaro Palacios y por sus vinos Finca Dofí, una de nuestras grandes recomendaciones dentro de la DOC Priorat. Si os habéis quedado con ganas de conocer más vinos de esta bodega no tenéis nada más que hacer click en el siguiente enlace: www.totvi.com
¡Salud y VINO!
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